120 hektar, am Bolsenasee, Agriturismo, ökologischer Landbau, energieautark.
Email:
info@borgopodernovo.com
Phone: +393332974767
Address:
Loc. Podernovo, 74
01023 BolsenaVT (Italy)
Borgo Podernovo ist ein Unternehmen, das den Weg der bioglogischen und ökologischen Nachhaltigkeit eingeschlagen hat.
Unser Weizen, Dinkel und die uralten Olivenbäume werden nach streng biologischen Methoden angebaut damit wir Nudeln, Grieß, Dinkel und natives Olivenöl extra ernten können.
100% des Eigenbedarfs an Energie produzieren wir selbst, ohne die Umwelt zu belasten.
Das registrierte Markenzeichen unsere Produkte wurde vom Künstler der Familie Luigi Emilio entworfen, die bereits den Markt der Reinheitsliebhaber erobert haben.
Unser erstes Erzeugnis war das BorgOLIO Monocultivar BIO Olivenöl, welches im “Guida ai sapori e piaceri della Tuscia Etruria” und in zwei aufeinanderfolgenden Ausgaben von 2018 und 2019 sowie im “Guida Gambero Rosso 2018 – Oli d ‘Italia” vorgestellt wurde.
2018 wurde uns auch der internationale AIPO-Silberpreis verliehen.
Nach dem Erfolg des Olivenöls begannen wir mit dem Anbau von historischen Weizensorten, welche für die Herstellung unserer Bio-Nudeln vorgesehen war. Steingemahlen sorgen sie für einen unwiderstehlichen Geschmack.
Natives Olivenöl der Sorten Leccino, Canino, Frantoio und Pendolino, jahrhundertealte Olivenhaine, die streng biologisch angebaut werden.
Die Beurteilung aus dem “Gambero Rosso Oli d´Italia” im Abschnitt “Die besten nativen Olivenöle extra”:
“Perfekt harmonierendes Olivenöl, angenehm fruchtig, frische Note von Wildkräutern und Wildblumen. Am Gaumen entsteht eine besondere Note von Bittermandel, Artischockenherz, Distel und Brennnessel, ausgewogenen im Abgang, angenehm würzig und nicht aggressiv.”
“Senatore Cappelli” und “Khorasan” (oder Turanicum) für die Herstellung unsere selbstgemachten bio-Nudeln.
Die Nudelsorten des Borgo Podernovo werden aus steingemahlenem Bio-Weizenmehl hergestellt, der auf den Feldern unseres jahrhundertealten Bauernhofs rund um den Bolsenasee angebaut wird.
Senatore Cappelli ist eine historische Hartweizensorte, die nie mit anderen Sorten gekreuzt oder modifiziert worden ist. Sie ist dazu noch besonders gut verdaulich und gerade für Personen mit Unverträglichkeiten geeignet.
Bisher stellen wir die Sorten Fusilli, Abbracci, Penne Rigate, Fettuccine und Pici aus zweierlei Getreiden her.
Seit September 2018 stellen wir geschälten Dinkel her. Dinkel ist das älteste Getreide der Welt und ist reich an Nährwertstoffen. Es sättigt schnell, hat einen niedrigen Blutzuckergehalt, ist Karlorienarm und gut verdaulich.
Das Einkorn hat den niedrigsten Glutengehalt überhaupt und ist aufgrund der hohen Menge an Protein und Carotein sehr geschätzt.